碧螺春
คำศัพท์จีน
ตัวเต็ม: 碧螺春
อ่านว่า: ปี้หลัวชุน
ความหมาย: ปี้หลัวชุน ชาเขียวจีนที่มีชื่อเสียง โดย洞庭山碧螺春หมายถึงผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากพื้นที่ตงซานและจินถิง เมืองซูโจว มณฑลเจียงซู ใบชามีลักษณะเรียว มีขนอ่อน และม้วนโค้งคล้ายเกลียวตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์
ชนิดคำ: คำนาม, ชื่อชา (n.)
碧螺春คืออะไร
碧螺春 ปี้หลัวชุน เป็นชื่อชาเขียวจีนที่มีชื่อเสียง ส่วน洞庭山碧螺春เป็นชื่อผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่มีกฎเรื่องพื้นที่ วัตถุดิบ และกระบวนการผลิตชัดเจน พื้นที่ตามข้อบังคับของซูโจวอยู่ที่东山镇และ金庭镇 จึงไม่ควรใช้ชื่อ洞庭山碧螺春กับชาทุกชนิดที่ม้วนเป็นเกลียว
ความหมายของชื่อ
碧หมายถึงสีเขียวหยก, 螺คือหอยหรือรูปเกลียว และ春คือฤดูใบไม้ผลิ ชื่อช่วยให้จดจำลักษณะสี รูปทรงม้วน และฤดูเก็บชา แต่ไม่ใช่สูตรตรวจของแท้เพียงอย่างเดียว มีตำนานเรื่องชื่อหลายฉบับ เช่นชื่อเดิม吓煞人香และเรื่องจักรพรรดิคังซี ควรเรียกว่าเรื่องเล่าทางวัฒนธรรม ไม่เขียนเป็นหลักฐานประวัติศาสตร์ที่ยืนยันแน่นอน
ทำไมเป็นชาเขียว
碧螺春จัดเป็น绿茶 ชาเขียว กระบวนการมี杀青ใช้ความร้อนหยุดการเปลี่ยนแปลงของเอนไซม์ ตามด้วยการนวดขึ้นรูป ทำให้ม้วนและเห็นขนอ่อน แล้วทำให้แห้ง จึงไม่ใช่ชาอูหลงหรือ红茶 แม้สีของน้ำชาหรือใบแห้งบางตัวอย่างอาจไม่เขียวสดเหมือนภาพโฆษณา
ลักษณะตามผลิตภัณฑ์คุ้มครอง
ข้อบังคับของซูโจวอธิบาย洞庭山碧螺春ว่าเป็นชาเขียวที่ใช้ยอดและใบอ่อนจากพื้นที่กำหนด มีลักษณะเรียว มีขนอ่อน ม้วนเป็นเกลียว กลิ่นอ่อนสดติดทน รสสดกลมและมีรสหวานตามหลัง อย่างไรก็ตามระดับ คุณภาพการเก็บรักษา อายุชา และวิธีชงทำให้ประสบการณ์จริงต่างกัน
茶果复合系统
พื้นที่ต้งถิงมีการกล่าวถึงระบบปลูกชาและไม้ผลร่วมกันหรือ茶果复合系统 ต้นชาอยู่ร่วมกับไม้ผลในภูมิทัศน์เกษตร แต่อย่าตีความง่ายๆ ว่าใบชาดูด“กลิ่นผลไม้”เข้าไปโดยตรงทุกล็อต กลิ่นชาเกิดจากพันธุ์ สภาพแวดล้อม ฤดู การเก็บ และกระบวนการผลิตหลายปัจจัย
วิธีเลือกซื้อ
ควรอ่านชื่อเต็ม แหล่งผลิต ผู้ผลิต วันที่ผลิต ระดับ และเครื่องหมายที่ตรวจสอบได้ หากฉลากเขียนเพียง碧螺春 ไม่ควรสรุปเองว่าเป็น洞庭山碧螺春 ในทางกลับกัน ราคาสูงหรือคำว่า明前ก็ไม่เพียงพอยืนยันแหล่งที่มา การตรวจข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์และผู้จำหน่ายสำคัญกว่าการดูรูปลักษณ์อย่างเดียว
วิธีชงและชิม
ชาเขียวใบอ่อนมักไวต่ออุณหภูมิและเวลา หากน้ำร้อนจัดหรือแช่นานอาจขมฝาดขึ้น แต่ไม่มีสูตรเดียวสำหรับทุกเกรดและภาชนะ เริ่มจากคำแนะนำผู้ผลิต ใช้น้ำสะอาด ชิม แล้วปรับ水温、投茶量และ浸泡时间ทีละอย่าง คำว่า泡碧螺春ใช้พูดทั่วไป ส่วน品碧螺春เน้นค่อยๆ พิจารณากลิ่น รส และรสหลังกลืน
คำบอกลักษณะที่พบบ่อย
纤细หมายถึงเรียวเล็ก, 卷曲หมายถึงโค้งม้วน, 白毫คือขนอ่อนสีขาวบนยอดชา, 嫩香คือกลิ่นอ่อนสด และ鲜醇คือสดกลม คำเหล่านี้ใช้บรรยายและประเมินชา ไม่ควรแปลเป็นการรับรองว่าทุกกล่องต้องเหมือนกัน หากชื้น มีกลิ่นแปลก หรือเก็บไม่ดี คุณภาพอาจเปลี่ยนแม้ชื่อชาถูกต้อง
การออกเสียง
อ่านว่า Bìluóchūn คำอ่านไทย“ปี้หลัวชุน” 碧 bì เป็นเสียง 4, 螺 luó เป็นเสียง 2 และ春 chūn เป็นเสียง 1 เมื่อเป็นชื่อชามักเขียนพินอินติดกันและขึ้นต้นตัวใหญ่ อักษรตัวย่อและดั้งเดิมเหมือนกันคือ碧螺春
ลำดับขีด
คำประสมที่พบบ่อย
洞庭山碧螺春 (Dòngtíngshān Bìluóchūn): ปี้หลัวชุนภูเขาต้งถิง
碧螺春绿茶 (Bìluóchūn lǜchá): ชาเขียวปี้หลัวชุน
碧螺春茶叶 (Bìluóchūn cháyè): ใบชาปี้หลัวชุน
冲泡碧螺春 (chōngpào Bìluóchūn): ชงปี้หลัวชุน
一杯碧螺春 (yì bēi Bìluóchūn): ปี้หลัวชุนหนึ่งถ้วย
碧螺春春茶 (Bìluóchūn chūnchá): ชาปี้หลัวชุนฤดูใบไม้ผลิ
碧螺春的滋味 (Bìluóchūn de zīwèi): รสของปี้หลัวชุน
碧螺春产区 (Bìluóchūn chǎnqū): แหล่งผลิตปี้หลัวชุน
手工制作碧螺春 (shǒugōng zhìzuò Bìluóchūn): ผลิตปี้หลัวชุนด้วยมือ
ตัวอย่างการใช้
碧螺春属于绿茶，不需要经过红茶那样的全发酵。
Bìluóchūn shǔyú lǜchá, bù xūyào jīngguò hóngchá nàyàng de quán fājiào.
ปี้หลัวชุนจัดเป็นชาเขียว ไม่ต้องผ่านการหมักเต็มแบบชาดำจีน
洞庭山碧螺春有明确的地理标志保护范围。
Dòngtíngshān Bìluóchūn yǒu míngquè de dìlǐ biāozhì bǎohù fànwéi.
ปี้หลัวชุนภูเขาต้งถิงมีขอบเขตคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ชัดเจน
这种茶的外形纤细卷曲，表面可以看到白毫。
Zhè zhǒng chá de wàixíng xiānxì juǎnqū, biǎomiàn kěyǐ kàndào báiháo.
ชาชนิดนี้มีรูปทรงเรียวโค้งม้วน และเห็นขนอ่อนสีขาวบนผิวได้
买碧螺春时，可以先查看产地、等级和生产信息。
Mǎi Bìluóchūn shí, kěyǐ xiān chákàn chǎndì, děngjí hé shēngchǎn xìnxī.
เมื่อซื้อปี้หลัวชุน ควรดูแหล่งผลิต ระดับคุณภาพ และข้อมูลการผลิตก่อน
泡碧螺春的水太烫或时间太长，茶汤可能会变得苦涩。
Pào Bìluóchūn de shuǐ tài tàng huò shíjiān tài cháng, chátāng kěnéng huì biàn de kǔsè.
ถ้าน้ำที่ใช้ชงปี้หลัวชุนร้อนเกินไปหรือแช่นานเกิน น้ำชาอาจขมฝาดขึ้น
不同产地和等级的碧螺春，价格与风味可能相差很大。
Bùtóng chǎndì hé děngjí de Bìluóchūn, jiàgé yǔ fēngwèi kěnéng xiāngchà hěn dà.
ปี้หลัวชุนต่างแหล่งผลิตและระดับคุณภาพอาจมีราคาและรสกลิ่นต่างกันมาก
茶农在春季采下嫩芽和嫩叶，及时送去加工。
Chánóng zài chūnjì cǎixià nènyá hé nènyè, jíshí sòng qù jiāgōng.
ชาวสวนชาเก็บยอดและใบอ่อนในฤดูใบไม้ผลิแล้วส่งไปแปรรูปโดยเร็ว
A: 这盒碧螺春是洞庭山产的吗？
Zhè hé Bìluóchūn shì Dòngtíngshān chǎn de ma?
ปี้หลัวชุนกล่องนี้ผลิตจากภูเขาต้งถิงหรือไม่
B: 我们看一下包装上的产地和地理标志。
Wǒmen kàn yíxià bāozhuāng shàng de chǎndì hé dìlǐ biāozhì.
พวกเราดูแหล่งผลิตและเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์บนบรรจุภัณฑ์กัน
ทบทวนคำศัพท์ HSK ต่อ
น้องๆ สามารถกลับไปดูเครื่องมือฝึกคำศัพท์ได้ที่ HSK Tools Hub หรือดูแนวทางเลือกระดับได้ที่ HSK Level Guide