黑茶
คำศัพท์จีน
อ่านว่า: เฮยฉา
ความหมาย: เฮยฉา หรือชาหลังหมัก หนึ่งในหกหมวดชาพื้นฐานของจีน; ภาษาอังกฤษมักใช้ dark tea เพื่อแยกจาก black tea ที่หมายถึง红茶
ชนิดคำ: คำนาม (n.), หมวดชา
ความหมายและการจัดประเภท
黑茶 หรือเฮยฉาเป็นหนึ่งในหกหมวดชาพื้นฐานของจีน ร่วมกับ绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶และ红茶 การจัดหมวดพิจารณากระบวนการผลิตและลักษณะคุณภาพ ไม่ได้ดูเพียงว่าสีใบชาหรือน้ำชาเข้มเพียงใด 黑茶มักอธิบายว่าเป็น后发酵茶หรือชาที่มีขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงภายหลังการแปรรูปช่วงต้น
การแปลเป็นไทยและอังกฤษ
หากแปล黑茶ว่า “ชาดำ” อย่างเดียว ผู้เรียนอาจสับสนกับคำอังกฤษ black tea ซึ่งในระบบชื่อชาจีนหมายถึง 红茶 หรือหงฉา เพื่อความชัดเจนควรใช้ “เฮยฉา”, “ชาหลังหมัก” หรือเขียนกำกับว่า dark tea ในภาษาอังกฤษ ส่วน红茶แปลว่า black tea ตามการใช้สากล
ตัวอย่างชนิดชาในกลุ่ม
ชื่อที่พบในกลุ่ม黑茶ได้แก่ 安化黑茶 เฮยฉาอันฮว่า, 六堡茶 ชาหลิ่วเป่า และผลิตภัณฑ์ชาอัดบางชนิด เช่น 茯砖茶 แต่คำว่า黑茶เป็นชื่อหมวดกว้าง ไม่ใช่ชื่อรสชาติเดียว ชาแต่ละแหล่งมีวัตถุดิบ กระบวนการ รูปทรง และลักษณะน้ำชาต่างกัน
ความสัมพันธ์กับ 普洱茶
การจัด普洱茶ควรดูชนิดและมาตรฐานที่อ้างถึง 普洱熟茶 มักถูกกล่าวในบริบทชาหลังหมักและอาจอยู่ในการจัดกลุ่ม黑茶 แต่ 普洱生茶 ไม่ควรถูกเหมารวมด้วยประโยคเดียวกัน หน้าคำศัพท์จึงไม่ใช้สูตรง่าย ๆ ว่า “普洱茶ทั้งหมดคือ黑茶” และควรเก็บชื่อผลิตภัณฑ์完整ไว้
散茶 และ 紧压茶
黑茶มีทั้งรูป 散茶 ใบชาไม่อัดก้อน และ 紧压茶 ชาอัดแน่น เช่น รูป砖茶ชาก้อนอิฐ รูปทรงไม่ใช่เกณฑ์เดียวของหมวดชา เพราะชาอัดก้อนชนิดอื่นก็มีได้ เวลาซื้อควรดูชื่อชนิด แหล่งผลิต กระบวนการ และฉลาก แทนการตัดสินจากรูปก้อนหรือสีเข้ม
การชงและบรรยายรส
ใช้ 冲泡黑茶 เมื่อต้องการพูดว่าชงชา และ 品饮黑茶 เมื่อต้องการเน้นลิ้มรส ปริมาณใบชา อุณหภูมิน้ำ และเวลาควรปรับตามผลิตภัณฑ์จริง คำบรรยายเช่น 醇厚 นุ่มลึก, 茶汤较深 น้ำชาค่อนข้างเข้ม หรือ 陈香 กลิ่นเก่าบ่ม ใช้เมื่อสอดคล้องกับชาที่ชิม ไม่ควรเหมารวมทุกชนิด
ข้อควรระวังด้านสุขภาพ
黑茶เป็นชื่อหมวดชา ไม่ใช่ชื่อยา หน้าคำศัพท์ไม่ควรอ้างว่ารักษาโรค ลดน้ำตาล ลดไขมัน หรือล้างพิษโดยไม่มีหลักฐาน ผู้ดื่มควรคำนึงถึงคาเฟอีน คุณภาพผลิตภัณฑ์ และข้อจำกัดส่วนบุคคลเช่นเดียวกับชาอื่น
การออกเสียง
อ่านว่า hēichá โดย 黑 เป็นเสียงที่ 1 และ 茶 เป็นเสียงที่ 2 คำอ่านไทยใช้ “เฮยฉา” พยางค์แรกระดับสูงและพยางค์หลังไต่ขึ้น
ลำดับขีด
คำประสมที่พบบ่อย
后发酵黑茶 (hòu fājiào hēichá): เฮยฉาแบบหลังหมัก
安化黑茶 (Ānhuà hēichá): เฮยฉาจากอันฮว่า
六堡茶 (Liùbǎo chá): ชาหลิ่วเป่า ชนิดหนึ่งในกลุ่มเฮยฉา
茯砖茶 (fúzhuān chá): ชาฝูจวนหรือชาอัดก้อนชนิดหนึ่งในกลุ่มเฮยฉา
冲泡黑茶 (chōngpào hēichá): ชงเฮยฉา
黑茶茶叶 (hēichá cháyè): ใบชาในหมวดเฮยฉา
ตัวอย่างการใช้
黑茶是中国六大基本茶类之一。
Hēichá shì Zhōngguó liù dà jīběn chálèi zhī yī.
เฮยฉาเป็นหนึ่งในหกหมวดชาพื้นฐานของจีน
黑茶和红茶不是同一种茶类。
Hēichá hé hóngchá bú shì tóng yì zhǒng chálèi.
เฮยฉากับหงฉาไม่ใช่ชาหมวดเดียวกัน
这家店有安化黑茶和六堡茶。
Zhè jiā diàn yǒu Ānhuà hēichá hé Liùbǎo chá.
ร้านนี้มีเฮยฉาอันฮว่ากับชาหลิ่วเป่า
冲泡黑茶时要根据茶叶调整时间。
Chōngpào hēichá shí yào gēnjù cháyè tiáozhěng shíjiān.
เวลาชงเฮยฉาควรปรับเวลาตามใบชา
有些黑茶会做成紧压茶。
Yǒuxiē hēichá huì zuò chéng jǐnyāchá.
เฮยฉาบางชนิดทำเป็นชาอัดแน่น
这款黑茶的茶汤颜色比较深。
Zhè kuǎn hēichá de chátāng yánsè bǐjiào shēn.
สีน้ำชาของเฮยฉารุ่นนี้ค่อนข้างเข้ม
买黑茶时要看具体品种和产品信息。
Mǎi hēichá shí yào kàn jùtǐ pǐnzhǒng hé chǎnpǐn xìnxī.
เวลาซื้อเฮยฉาควรดูชนิดที่เจาะจงและข้อมูลผลิตภัณฑ์
A: 黑茶就是英文里的black tea吗？
Hēichá jiù shì Yīngwén lǐ de black tea ma?
เฮยฉาก็คือ black tea ในภาษาอังกฤษใช่ไหม
B: 不是，black tea通常指红茶，黑茶常译为dark tea。
Bú shì, black tea tōngcháng zhǐ hóngchá, hēichá cháng yì wéi dark tea.
ไม่ใช่ ปกติ black tea หมายถึงหงฉา ส่วนเฮยฉามักแปลว่า dark tea
ทบทวนคำศัพท์ HSK ต่อ
น้องๆ สามารถกลับไปดูเครื่องมือฝึกคำศัพท์ได้ที่ HSK Tools Hub หรือดูแนวทางเลือกระดับได้ที่ HSK Level Guide