开水

开水kāishuǐ อ่านว่า kāishuǐ ‘ไคสุ่ย’ ตัวเต็ม 開水 เป็นคำนามว่า ‘น้ำที่ต้มจนเดือดแล้ว’ ไม่ได้บังคับว่าน้ำต้องกำลังเดือดหรือร้อนจัดในขณะพูด เพราะมีคำว่า 温开水 ‘น้ำต้มอุ่น’ และ 凉开水 ‘น้ำต้มที่ปล่อยให้เย็น’ ได้ หากต้องใช้อุณหภูมิเฉพาะ เช่น ชงอาหาร ล้างอุปกรณ์ หรือดื่ม ต้องตรวจอุณหภูมิและคำแนะนำ ไม่เดาจากไอน้ำอย่างเดียว

ขั้นตอนจากน้ำถึง开水

把水烧开、等水开、烧开的水bǎ shuǐ shāokāi, děng shuǐ kāi, shāokāi de shuǐ 开ในคำนี้สัมพันธ์กับกริยา 水开了 ‘น้ำเดือดแล้ว’ เมื่อน้ำถึงจุดเดือดจึงเรียก开水ได้ แต่เวลาต้มจริงขึ้นกับปริมาณ ภาชนะ แหล่งความร้อน และระดับความสูง จึงไม่ควรกำหนดจากภาพหรือเวลาเดา

ร้อน อุ่น หรือเย็นหลังต้ม

热开水、温开水、凉开水、白开水rè kāishuǐ, wēn kāishuǐ, liáng kāishuǐ, bái kāishuǐ คำขยายบอกสภาพปัจจุบัน 热开水ยังร้อน 温开水อุ่น 凉开水ปล่อยเย็น และ白开水คือน้ำต้มเปล่าที่ไม่เติมรส ดังนั้นแปล开水เป็น ‘น้ำเดือด’ ทุกครั้งอาจทำให้เข้าใจผิดเรื่องอุณหภูมิ

การใช้และความปลอดภัย

喝开水、倒开水、用开水冲泡、小心烫伤hē kāishuǐ, dào kāishuǐ, yòng kāishuǐ chōngpào, xiǎoxīn tàngshāng การรินหรือยกภาชนะร้อนต้องใช้หูจับที่มั่นคง เว้นช่องให้ไอน้ำออก และวางให้พ้นเด็ก/ขอบโต๊ะ สูตรอาหารหรือผลิตภัณฑ์อาจต้องการช่วงอุณหภูมิเฉพาะ ไม่ใช่开水ทุกแบบใช้แทนกันได้

แยกจาก热水、生水、凉水和白开水

热水คือน้ำร้อนแต่ไม่ยืนยันว่าต้มจนเดือด 生水คือน้ำที่ยังไม่ต้ม 凉水คือน้ำเย็น/อุณหภูมิต่ำแต่ไม่บอกประวัติการต้ม และ白开水คือน้ำต้มเปล่า ภาพที่รับแสดงน้ำกำลังเดือดซึ่งเป็นขั้นตอนตรงก่อน/ขณะกลายเป็น开水 โดยไม่อ้างความปลอดภัยสำหรับดื่ม

ลำดับขีด