土豆

มันฝรั่งในบริบทอาหาร

土豆tǔdòu ในภาษาจีนกลางที่ใช้ทั่วไปในจีนแผ่นดินใหญ่หมายถึงมันฝรั่ง นักเรียนอาจพบคำนี้ในชื่อเมนู รายการซื้อของ หรือบทสนทนาว่าจะทำอาหารอะไร ตัว 豆dòu อยู่ในคำนี้ไม่ได้ทำให้คำเต็มหมายถึงถั่ว เมื่อต้องเลือกวัตถุดิบจึงควรจำทั้งคำและดูบริบทอาหารประกอบ

หั่นเป็นเส้น ชิ้น หรือทำเป็นบด

土豆丝tǔdòu sī คือมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น 土豆片tǔdòu piàn คือมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่น และ 土豆泥tǔdòu ní คือมันฝรั่งบด คำหลังบอกลักษณะหรือรูปแบบที่เตรียมไว้ ไม่ได้บอกสูตรปรุงทั้งหมด หากสั่งอาหารและมีข้อสงสัยเรื่องส่วนผสม ต้องถามรายละเอียดของเมนู ไม่สรุปจากชื่อวัตถุดิบเพียงอย่างเดียว

เทียบกับคำเรียกใกล้เคียง

马铃薯mǎlíngshǔ เป็นอีกคำเรียกมันฝรั่ง ส่วน 红薯hóngshǔ หมายถึงมันเทศและไม่ใช่วัตถุดิบเดียวกัน คำนี้ยังมีการใช้ต่างภูมิภาคที่หมายถึงถั่วลิสงได้ จึงไม่ควรอ้างว่าทุกพื้นที่ใช้เหมือนกัน หน้านี้เลือกความหมายมันฝรั่งให้ตรงกับบทเรียนภาษาจีนกลางและตัวอย่างอาหารที่ตามมา

นับหัวกับบอกวิธีทำ

一个土豆yí ge tǔdòu นับมันฝรั่งหนึ่งหัว ส่วน 切土豆qiē tǔdòu ใช้กับการหั่นมันฝรั่ง 煮土豆zhǔ tǔdòu ใช้กับการต้ม รูปตัวเต็มเหมือนตัวย่อและคำศัพท์เขียนเสียงสามตามด้วยเสียงสี่ หากมีหลายหัวให้เปลี่ยนจำนวนก่อนลักษณนาม โดยไม่ต้องเปลี่ยนรูปคำนามให้เป็นพหูพจน์

ลำดับขีด