闻香

闻香 หมายถึงอะไร

闻香 คือการใช้จมูกสัมผัสกลิ่นหอมอย่างตั้งใจ เพื่อสังเกต จำแนก หรือชื่นชมกลิ่น พบได้ในการชิมชา ไวน์ สุรา กาแฟ น้ำหอม เครื่องหอม ดอกไม้ และอาหาร ตามโครงสร้างภาษา 闻เป็นกริยาว่าดม และ香เป็นกลิ่นหอมหรือสิ่งหอม

การใช้กับชา

กลิ่นของชาอาจสังเกตจากใบแห้ง ใบที่อุ่นแล้ว น้ำชา ฝาไกหว่าน หรือถ้วยเปล่าหลังดื่ม แต่ละจุดเปิดเผยกลิ่นในอุณหภูมิและช่วงเวลาต่างกัน การดมจึงช่วยสร้างภาพรวมคู่กับรสชาติและสัมผัสในปาก

闻香杯 ไม่ได้จำเป็นกับชาทุกแบบ

闻香杯 เป็นถ้วยสูงและแคบที่ใช้รับน้ำชาก่อนเทลงถ้วยดื่ม ผิวด้านในช่วยเก็บกลิ่นให้สังเกตได้ แต่ถ้วยนี้เป็นส่วนของวิธีเสิร์ฟบางแบบ โดยเฉพาะที่เชื่อมโยงกับชาอู่หลง ไม่ใช่กฎว่าการดื่มชาที่ถูกต้องต้องมีถ้วยชนิดนี้เสมอ

ดมอย่างไรให้สังเกตได้ดี

เข้าใกล้ในระยะที่สบาย สูดสั้นๆ และเว้นช่วง อาจหมุนภาชนะเบาๆ เพื่อให้กลิ่นเคลื่อนออกมา ในการชิมแบบเปรียบเทียบ ลองดมตัวอย่างด้วยวิธีและลำดับเดียวกัน แล้วจดว่านึกถึงดอกไม้ ผลไม้ ถั่ว ไม้ ควัน หรือกลิ่นอื่นใด

กลิ่นเปลี่ยนตามอุณหภูมิ

สารระเหยแต่ละชนิดออกมาไม่เท่ากันที่อุณหภูมิต่างๆ ชาร้อนจัดอาจมีไอน้ำและกลิ่นแรงในช่วงแรก เมื่อเย็นลงโทนอื่นอาจชัดขึ้น ส่วนน้ำหอมบนกระดาษและบนผิวอาจมีพัฒนาการกลิ่นต่างกัน การระบุสิ่งที่ดมจึงสำคัญ

闻香 และ 闻到香味

闻到香味 บอกผลว่าจมูกรับรู้กลิ่นหอมได้ เช่น我闻到了茶香—ฉันได้กลิ่นชา ส่วน闻香เน้นกิจกรรมการดมหรือชื่นชมกลิ่น ถ้าพูดว่า ‘ลองดมดู’ ใช้闻一闻หรือ闻闻ได้ คำแปลไทยว่า ‘ได้กลิ่น’ กับ ‘ดมกลิ่น’ จึงไม่ควรสลับกัน

ความปลอดภัย

อย่าดมสารเคมี ของเหลวไม่ทราบชนิด ควัน หรือผงโดยตรง ผลิตภัณฑ์กลิ่นหอมอาจกระตุ้นอาการในผู้ที่มีอาการแพ้ ไมเกรน หอบหืด หรือไวต่อกลิ่น หากมีอาการให้หยุด ออกห่าง ไปยังบริเวณอากาศถ่ายเท และรับความช่วยเหลือตามความรุนแรง

การออกเสียงและตัวเต็ม

พินอิน wénxiāng คำอ่านไทย ‘เหวินเซียง’ 闻 wén เป็นเสียง 2 และ香 xiāng เป็นเสียง 1 ตัวเต็มเขียนว่า 聞香 โดย闻/聞ยังมีความหมายว่า ‘ได้ยิน/ข่าว’ ในคำอื่น แต่ใน闻香ต้องแปลตามประสาทการดมกลิ่น

ลำดับขีด